Quem já inaugurou ou pensa em abrir uma pizzaria sabe que o dilema da escolha do forno ideal é sempre mais complexo do que se imagina. Muitos ainda acham que o forno de pizza a lenha é sempre superior ao forno a gás, mas os fornos de pizza a gás também assam produtos com excelente sabor e qualidade, além da agilidade e da economia proporcionado. E você sabe quais são as vantagens do forno a gás para sua pizzaria?
Um bom forno para pizzaria deve proporcionar crocância e uniformidade no resultado e agilidade no preparo. As pizzas são um alimento buscado por quem quer rapidez e facilidade, então o preparo rápido e de qualidade é o ponto principal nesse segmento, sobretudo com o forno a gás para pizza com esteira.
O forno a gás para pizza é um excelente substituto do forno a lenha, que mesmo sendo uma escolha clássica de pizzarias e outros empreendimentos do setor alimentício, tem entrado cada vez mais em desuso por conta dos seus impactos ambientais. A lenha emite poluentes para a atmosfera e seus resíduos também podem causar problemas de saúde para quem a manuseia – como é o caso de pizzaiolos, por exemplo.
O forno para pizza a gás é tão capaz quanto os fornos a lenha de produzir alimentos de qualidade e sabor superiores, com a vantagem de impactar muito menos o ambiente. Além disso, o forno a gás não requer uma área ampla e exclusiva de armazenamento do combustível, como é necessário para abrigar a lenha, o que otimiza o espaço do empreendimento.
Seu uso também é mais limpo, por não haver a produção de resíduos e fuligem decorrentes da queima da lenha. Há uma maior uniformidade na temperatura e elimina-se a necessidade de um longo preaquecimento do forno antes do início do preparo dos produtos. Com o forno a gásbasta escolher a temperatura desejada e aguardar poucos minutos para que ele alcance a gradação. Para produção profissional e de grande volume, há a opção do forno para pizza a gás industrial.
Com essas e muitas outras vantagens, essa é certamente uma das mais acertadas escolhas para pizzarias e demais estabelecimentos do segmento alimentício.