• Ultragaz São Carlos
  • Receita
  • junho 19, 2020

Pão de queijo é o queridinho do brasileiro

O bom e velho pão de queijo é uma ótima opção para lanchinho nessa quarentena. Mas, você já pensou em preparar a massa em casa? Confira essa receita que a Ultragaz São Carlos separou para você.

Ingredientes

800 g de polvilho azedo

1 copo (americano) de água

1 copo (americano) de leite

1/2 xícara de óleo

2 ovos

100 g de queijo parmesão ralado

sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, ferva a água e acrescente o leite, o óleo e o sal.

Adicione o polvilho, misture bem e comece a sovar a massa com o fogo desligado.

Quando a massa estiver morna, acrescente o queijo parmesão, os ovos e misture bem.

Unte as mãos e enrole bolinhas de 2 cm de diâmetro.

Disponha as bolinhas em uma assadeira untada com óleo, deixando um espaço entre elas.

Asse em forno médio (180º C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.

Ultradica: Se a massa ficar muito líquida, acrescente mais polvilho azedo.

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  • Ultragaz São Carlos
  • Receita
  • junho 9, 2020

Receitas para deixar o dia dos namorados em casa mais especial

Neste ano, estamos vivendo um momento de extrema necessidade de distanciamento social. E, nesta sexta-feira, uma opção para deixar o seu amor mais próximo é preparar o próprio jantar em casa. Por isso, a Ultragaz São Carlos separou quatro receitas para deixar o dia dos namorados ainda mais especial.

Bacalhau ao forno

Ingredientes

  • 1 kg de bacalhau
  • 1/2 kg de batata
  • 1/2 kg de cenoura
  • 2 cebolas grandes
  • 2 tomates vermelhos
  • 1 pimentão
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • Leite de coco
  • Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto
  • Azeitonas

Molho

  • 2 copos de leite
  • 1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal

Modo de preparo

Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água. Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas. Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve. Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro. À parte, coloque uma caçarola no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas. Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas. Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau. Deixe tudo cozinhar bastante. Fica com farto molho. Prove para ver se o sal está a gosto. Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas.

Molho

Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida. Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura. Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido.

Unte um pirex grande com azeite depois de ter esfregado por dentro dele um dente de alho. Deixa um gosto bom. Arrume em camadas alternadas o bacalhau, a batata e a cenoura. Cubra tudo com molho e leve ao forno para gratinar. Ao sair do forno, enfeite com azeitonas e salsa. Sirva com arroz branco.

Hambúrguer Caseiro

Ingredientes

  • 3 kg de carne moída (escolha uma carne magra e macia)
  • 300 g de bacon moído
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de tempero caseiro: feito com alho, sal, cebola, pimenta e cheiro-verde processados no liquidificador
  • 30 ml de água gelada

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes muito bem e amasse para que fique tudo muito bem misturado. Faça porções de 90 g a 100 g.

Forre um plástico molhado em uma bancada e modele os hambúrgueres utilizando um aro como base. Faça um de cada vez e retire o aro logo em seguida.

Forre uma assadeira de metal com plástico, coloque os hambúrgueres e intercale camadas de carne e plásticos (sem apertar).

Faça no máximo 4 camadas por forma e leve para congelar. Retire do congelador, frite ou asse e está pronto.

Lasanha de carne e molho branco

Ingredientes

  • 1 pacote de massa fresca para lasanha
  • 1/2 litro de leite
  • 1 colher de margarina
  • 1/2 colher de amido de milho
  • 1 caixinha de creme de leite
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto

Modo de preparo

Refogue a cebola picada na margarina com uma pitada de pimenta do reino, acrescente o leite e coloque o sal, mexa e não deixe ferver.

Dissolva o amido de milho em um pouquinho de água e junte na panela, quando o molho começar a engrossar apague o fogo e misture a caixinha de creme de leite.

Montagem:

No fundo do refratário espalhe um pouco do molho que preferir, coloque a massa fresca, o molho vermelho, o molho branco, fatias de queijo mussarela e novamente a massa fresca. Iniciando outra camada até que os recheios terminem e a lasanha esteja coberta pela mussarela.

Leve ao forno até que o queijo derreta e a massa esteja cozida.

Fondue de chocolate

Ingredientes

  • 100 g de chocolate meio amargo picado ou ralado
  • 100 g de chocolate ao leite picado ou ralado
  • 1 copo (americano) de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de conhaque ou cachaça
  • 1 caixa de morango
  • 1 rodela de abacaxi picada
  • 3 bananas picadas
  • 2 maçãs picadas
  • 1 laranja picada
  • 1 pão francês picado

Modo de preparo

Aqueça um panela de fundo grosso. Coloque o creme de leite e adicione os dois tipos de chocolate aos poucos mexendo sem parar.

Quando estiver derretido desligue o fogo e acrescente o conhaque ou a cachaça. Passe o creme para uma vasilha de cerâmica ou inox. 

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  • Ultragaz São Carlos
  • Receita
  • junho 3, 2020

Escondidinho de carne moída é opção fácil para jantar

O escondidinho é um prato bastante lembrado nas épocas mais frias. E pode ser preparado de várias maneiras: com carne seca, calabresa, frango e também um ingrediente fácil e delicioso, a carne moída. Confira a receita que a Ultragaz São Carlos separou para você. (Fonte: Tudogostoso)

Ingredientes

  • 1 kg de batata
  • 500 g de carne moída
  • 200 g de queijo mussarela
  • azeite
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho amassado
  • sal a gosto
  • pimenta branca a gosto
  • cheiro-verde a gosto
  • 1/2 copo de leite
  • 2 colheres de manteiga

Modo de preparo

Descasque as batatas, corte ao meio e cozinhe com água e sal. Depois de cozidas, amasse as batatas, adicione o leite e a manteiga, mexa bem até formar um purê e reserve.

Em uma panela, adicione 1 fio de azeite, a cebola, o alho e refogue a carne moída. Tempere com sal, pimenta branca, cheiro-verde e cozinhe até secar a água que se formar na panela.

Forre um refratário com a metade do purê de batatas. Acrescente uma camada de queijo e uma camada de carne moída.

Repita o processo e finalize com queijo ralado por cima e leve ao forno por 40 minutos.

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  • Michele Integra
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  • maio 29, 2020

Caldos: a opção para esquentar sua alimentação

O frio chegou! E sabemos que, em nossa cidade, a mínima pode cair bastante. E, por isso, uma opção nutritiva e quentinha para a sua alimentação, é o caldo. Confira as receitas que a Ultragaz São Carlos separou para você:

Fonte: Tudogostoso

Caldo Verde

INGREDIENTES

  • 1 kg de batata
  • 1/2 kg de calabresa defumada
  • 250 g de bacon
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 2 cubos de caldo de bacon
  • 1 cebola pequena
  • 4 dentes de alho
  • 1 molho de coentro
  • 1 porção de couve (cortado bem fininho)
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • sal a gosto

MODO DE PREPARO

Descasque as batatas e leve para cozinhar. Corte em cubinhos a calabresa e o bacon. Pique todos os temperos (separadamente). Frite a calabresa (reserve). Frite o bacon (reserve).

Quando as batatas estiverem cozidas, bata com água no liquidificador até formar um caldo grosso (reserve). Aqueça o óleo, frite a cebola, acrescente o alho, logo após os cubinhos de bacon e a pimenta cominho.

Despeje o caldo batido (batata) na panela do recheio e acrescente a calabresa e o bacon (fritos). Mexa o caldo para não grudar na panela.

Quando ferver acrescente o sal (a gosto), o coentro e o couve. Se quiser, sirva com vinagrete, torradas e patê.

Caldo de Mandioquinha

INGREDIENTES

  • 1 kg de mandioquinha
  • 2 litros de água
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 xícara de salsinha e cebolinha picados
  • 2 cubos de caldo de carne ou costela
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 gomo de linguiça calabresa picada
  • 4 colheres de azeite

MODO DE PREPARO

Descasque a mandioquinha, pique, junte a água e os caldos de carne, cozinhe na panela de pressão por 15 minutos após fervura. Após sair a pressão, abra a panela e bata a mandioquinha com um pouco de água no liquidificador. Reserve o restante da água.

Em uma panela, coloque o azeite, frite a calabresa, junte a cebola, o alho, frite bem. Junte os tomates, deixe amolecer, coloque o caldo da mandioquinha que foi batido no liquidificador. Coloque sal e pimenta a gosto.

Acrescente mais água do cozimento que foi reservada se necessário. Deixe ferver. Junte a salsinha e cebolinha. Sirva a seguir.

Caldo de frango

INGREDIENTES

  • 1 kg de mandioca cozida e batida no liquidificador
  • 4 tomates picados
  • 2 pimentões picados
  • 2 cebolas picados
  • 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 lata de milho verde
  • 300 g de bacon picados
  • 300 g de linguiça defumada
  • 2 colheres de sopa de oleo
  • 1 colher de coloral
  • Tempero a gosto cebolinha e cheiro verde a gosto
  • 2 caldos de galinha

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque o oleo, frite o bacon, a linguiça, coloque o coloral, a mandioca, o tomate, a cebola, o pimentão, o tempero.

Deixe ferver, logo em seguida coloque o peito, o milho verde, o caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras de água, deixe ferver mais um pouco e é só servir com o cheiro verde à vontade.

Caldo de Feijão

INGREDIENTES

  • 1 kg de feijão tipo carioquinha
  • 250 g de linguiça calabresa defumada
  • 250 g de bacon
  • 2 tabletes de caldo sabor feijoada
  • 1 envelope de sazon vermelho
  • 1 cebola média picada
  • 1 maço de cebolinha picadas
  • 1 maço de salsinha picadas
  • 3 dentes de alhos picados
  • Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Em um panela de pressão cozinhe o feijão até ficar macio. Em uma outra panela coloque o bacon e deixe fritar,retire o bacon e reserve em uma vasilha.

Com a gordura que sobrou do bacon frito, frite as linguiças calabresas e reserve na mesma vasilha. Depois do feijão cozido e batido, em uma panela refogue o alho,junte a cebola deixe até dourar, acrescente o caldo sabor feijoada e o envelope de sazón.

Acrescente o feijão cozido e por último coloque a linguiça e o bacon. Caso fique muito grosso coloque um pouco de água e mexa até chegar o ponto certo, caso precise acrescente um pouco de sal e pimenta a gosto.

Na hora de servir coloque um pouco de cebolinha e salsinha no prato.

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  • março 29, 2020

Receita: asinhas de frango assadas

Fonte: UOL

Ingredientes

1 quilo(s) de asinhas de frango

3 dente(s) de alho amassados

3 colher(es) de sopa de mel

2 colher(es) de chá de pimenta-calabresa em pó

raspas de 1 limão

2 colher(es) de sopa de azeite

sal a gosto

Modo de preparo

Passe as asinhas em água fervendo e escorra bem. Em uma tigela misture o frango com todos os ingredientes. Disponha os pedaços de frango em um refratário, separados uns dos outros. Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por 40 minutos, virando uma vez no meio do processo.

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  • março 27, 2020

Receita: Bife de Contrafilé com manteiga e ervas

Fonte: UOL

Ingredientes

1 bife(s) de contrafilé com 1,5 a 2 cm de altura

flor de sal pimenta-do-reino moída na hora

1/2 xícara(s) de chá de manteiga clarificada

5 folha(s) de hortelã

5 folha(s) de manjericão

2 ramo(s) curtos de alecrim

Modo de preparo

Corte o bife de contrafilé com até 2 cm de espessura. Deixe em temperatura ambiente por cerca de dez minutos antes de preparar, enquanto aquece uma frigideira com um fio de óleo até começar a esfumaçar.

Misture a flor de sal com a pimenta moída em uma proporção de 2/1, respectivamente, e tempere o bife com essa mistura. Imediatamente após temperar, coloque o bife na frigideira bem quente.

Sele cada lado da carne por cerca de dois minutos, até que ele fique com a marca da frigideira e forme uma pequena crosta por fora. Vire o bife, repetindo o processo duas vezes de cada lado; o tempo total de cocção é de aproximadamente oito minutos.

Ao final, retire o bife da frigideira e deixe-o descansar. Coloque a manteiga clarificada na panela, adicione as ervas, um pouco da mistura de sal e pimenta e deixe fritar por cerca de 30 segundos: o suficiente para que a manteiga escureça, mas antes que as ervas percam muita cor. Fatie o bife e coloque em um prato, regando com a manteiga e as ervas.

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  • março 25, 2020

Receita: Bife à parmegiana

Ingredientes

2 bife(s) de contrafilé sem gordura

3 ovos Orégano a gosto

200 grama(s) de farinha de trigo

200 grama(s) de farinha de pão temperada (tipo Panko)

100 grama(s) de muçarela fatiada

80 grama(s) de queijo parmesão ralado

1 lata(s) de molho de tomate

1 lata(s) de tomate pelado

1 cebola pequena

2 dente(s) de alho

Sal e pimenta a gosto

Azeite para refogar Óleo, o suficiente para fritar os bifes

Modo de preparo

Tempere os bifes com sal e pimenta do reino. Bata os ovos com orégano a gosto. Passe o bife na farinha de trigo, nos ovos batidos e em seguida na farinha Panko. Preaqueça o óleo e frite o bife até dourar. Reserve. Refogue a cebola e o alho no azeite.

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  • março 12, 2020

Receita: Moqueca de badejo e camarão

Ingredientes:

200g de camarão limpo

200g de badejo limpo

Raspas e suco de 1 limão

1 pimenta dedo de moça

1 cebola em cubinhos

6 dentes de alho picados

1 cebola grande em tiras

1 pimentão vermelho em tiras

1 pimentão verde em tiras

1 pimentão amarelo em tiras

2 tomates sem pele e sem semente em tiras

150ml de azeite de dendê

400ml de leite de coco

Folhas de coentro a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo: Tempere os camarões e os peixes com raspas e suco de limão, pimenta do reino, metade do alho e sal. Deixe marinando enquanto prepara o restante. Em uma panela de barro quente, despeje um fio de azeite de dendê e refogue a cebola em cubinhos, a pimenta dedo de moça e o restante alho. Siga colocando em camadas, pimentão em tiras (vermelho, amarelo e verde), cebolas em tiras, folhas de coentro, peixe e camarão. Acrescente o leite de coco, o azeite de dendê e mais folhas de coentro. Tampe a panela e deixe apurar até chegar ao ponto desejado.

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  • março 6, 2020

Receita: Porco a oriental

Ingredientes:

4 costelinhas suínas

1/4 garrafa de vinho branco

1 dente de alho

1 cebola roxa cortada em rodelas

1 xícara de molho shoyu

1 colher de sopa de açúcar

3 colheres de gengibre ralado

Pimenta do reino moída na hora e salsinha a gosto

Modo de preparo: Faça uma marinada para as costelas com todos os ingredientes. Coloque as costelas com o molho da marinada na panela de pressão. Deixe por 30 minutos após levantar a pressão. Retire e sirva.

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  • fevereiro 26, 2020

Inchaço pós-carnaval? Confira as dicas para acabar com o problema

Após cinco dias de folia, muita gente deixou de lado a rotina de alimentação saudável e exagerou na bebida e também preferiu uma dieta nada indicada. O resultado? Sensação de inchaço! Para a nutricionista e metabologista Carla Pinheiro, isso mascara o nosso peso, o que deixa as pessoas mais irritadas. Para evitar o problema, a combinação de três fatores pode ajudar: Aumentar a ingestão de água, reduzir o sal e evitar os alimentos industrializados.

“Para a água, fazer uma conta simples: para cada quilo de peso, multiplicar por 35 ml de água (lembrando que água é água, não vale completar a quantidade tomando sucos, refrigerantes ou qualquer outro líquido, ok?). O sal pode ser substituído por temperos e ervas naturais. E os alimentos ultraprocessados são grandes fontes de corantes, conservantes e muitos aditivos que até desconhecemos o efeito em nosso corpo. Então melhor dar preferência para os alimentos in natura, como legumes, verduras e frutas”, indica.

Mas para quem exagerou, uma notícia boa: A profissional lembra que, apesar de muitos dias de festa, nosso corpo continua programado para voltar a uma rotina regular de cuidados e boa alimentação. E para aqueles que ligam muito para uma rotina saudável, a nutricionista afirma que também tem solução. “Se seus hábitos não eram tão bons assim, após as festas é um ótimo período para darmos início a algumas mudanças permanentes na nossa alimentação, como evitar ficar longos períodos sem se alimentar, incluir mais frutas e vegetais diariamente, praticar pelo menos 150 minutos de exercícios na semana, evitar excessos de açúcar, gorduras e sal e sempre se manter bem hidratado”.

Confira as receitas que a Ultragaz São Carlos e a nutricionista Carla Pinheiro separaram para você:

Vitamina Detox

2 fatias de melão

1 copo de água de coco

½ limão

1 rodela (1 cm) de gengibre

Bater tudo no liquidificador e beber sem coar

Smoothie Pós Carnaval

½ mamão papaia

1 copo de iogurte natural

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

Processar com um mixer ou liquidificador e consumir imediatamente.

Suchá Poderoso

200 ml de chá de hibisco gelado

10 morangos

½ maço de salsinha

Bater tudo no liquidificador e beber sem coar

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