Modernizar os equipamentos é um fator estratégico para o sucesso de qualquer padaria.
A escolha de um bom forno a gás para a sua padaria é um dos fatores mais importantes , afinal, os fornos são utilizados para assamento de diversos alimentos, algo fundamental nas padarias modernas. O uso do gás GLP pode ser a escolha mais econômica e eficiente para o seu negócio. E você conhece todas as vantagens?
Entre os equipamentos para padaria, o forno é aquele que garante o preparo ideal do principal produto deste ramo: pães frescos e saborosos.
Um bom forno para padaria deve oferecer uniformidade no resultado, com pães e demais produtos assados no ponto certo, além de propiciar agilidade no preparo, atendendo a demanda de forma dinâmica.
Esse é o tipo de forno de padaria mais utilizado, por conta de sua eficácia na distribuição de calor. O forno de padaria a gás faz com que a combustão permita o deslocamento intenso de ar quente em todo o interior do equipamento, e, dessa forma, a massa seja assada toda por igual.
Os equipamentos mais modernos já contam com regulagem automática de temperatura, indicando inclusive se o calor necessário foi ou não atingido. Alguns modelos de forno de esteira possuem alta capacidade de produção de pães por hora, chegando a algumas centenas de unidades.
Para padarias que também comercializam pizzas, é uma excelente alternativa aos fornos a lenha. O forno a gás conta com a vantagem de impactar muito menos o ambiente em relação à emissão de resíduos, e não necessita de espaço de armazenamento para a madeira, como ocorre no caso do forno a lenha.
Ao escolher as máquinas para padaria – incluindo o forno a gás – tenha sempre em mente quais são os recursos disponíveis para investir, o espaço disponível no estabelecimento, e qual a demanda de produção diária.