Tapioca (goma de mandioca já hidratada)
Se você vai fazer tapioca pela primeira vez, o mais indicado é que procure em supermercados, casas do norte, mercearias e afins a goma de mandioca (ou tapioca) já hidratada. Ela é ideal para quem ainda não conhece o ponto da liga e não sabe manusear a goma. Mas caso você opte pela tapioca ainda não hidratada, basta realizar o processo explicado aqui antes de peneirar.
A chamada tapioca tradicional é recheada com coco e queijo coalho. Aprenda como preparar a tapioca:
Ingredientes
- Goma de Mandioca Hidratada
- 1 Pitada de Sal
- Coco Ralado a gosto
- Queijo Coalho a gosto
Instruções
- Peneire uma porção de goma de mandioca hidratada em uma vasilha.
- Acrescente a pitada de sal (isso vale tanto para a tapioca doce quanto para a salgada).
- Pre aqueça a frigideira, de preferência antiaderente.
- Com uma colher, polvilhe a tapioca na frigideira preenchendo toda sua superfície com a goma.
- Passe a colher sobre a tapioca para que um lado não fique maior que o outro, tornando-a plana e uniforme.
- Aqueça na frigideira por cerca de 5 minutos.
- Depois, basta acrescentar o recheio e enrolá-la.
